LagerWissen, was da ist. Verstehen, wo es bleibt.
Zwischen dem, was im Lager liegt, und dem, was verkauft wurde, liegt bei den meisten Betrieben eine Schätzung. Veydex Lager ersetzt sie durch eine Rechnung.
Dein Lager sollte keine Blackbox sein.
Veydex Lager verbindet Bestand, Wareneingänge, Rezepturen und Verkäufe.
Lage und Lagerwert
Ein Satz sagt, ob etwas unter die Mindestmenge fällt, daneben der Lagerwert zum Einstandspreis.
Bestand gegen Mindestmenge
Je Artikel ein Balken, der Strich zeigt die Mindestmenge. Geordnet nach Lagerort.
Lücken
Ob etwas im Minus steht und ob jeder Lagerort in den letzten zwei Wochen gezählt wurde.
Wareneingänge von heute
Was heute angekommen ist, mit Lieferschein, gebucht.
Mehr über Lager
Du siehst nicht nur, was im Lager liegt, sondern auch, was verbraucht wird, welche Waren nachbestellt werden sollten und wie sich dein Wareneinsatz entwickelt.
Inventuren werden als nachvollziehbare Differenzen dokumentiert, Bestellvorschläge entstehen aus dem gebuchten Verbrauch, und Lieferantenrechnungen bleiben direkt am Vorgang.
Ein Abend und der Morgen danach
62 Portionen, und das Soll steht.
Am Monatsende wird nicht geschätzt, sondern verglichen.
- 23:30Der Abend ist gelaufen. 62 Portionen sind über die Kasse gegangen.
- 23:30Über die Rezepturen rechnet Veydex, wie viel Ware dafür draufgehen sollte. Das ist das Soll im Wareneinsatz.
- 07:00Der Bestellvorschlag steht bereit — aus dem gebuchten Verbrauch der letzten Wochen, nicht aus Gefühl.
- MonatsendeDie Inventur bringt das Ist. Die Differenz zum Soll ist eine dokumentierte Zahl, keine Vermutung.
Was drin ist.
- Bestände
- Wareneingang
- Inventur
- Rezepturen
- Lieferanten
- Bestellvorschläge
- Bestellungen
- Wareneinsatzquote
- Lieferantenrechnungen
Verkäufe buchen den Bestand nicht von selbst ab. Der Verbrauch kommt aus deinen Buchungen und den Differenzen der Inventur; die Kassenbelege gehen über die Rezeptur in das Soll des Wareneinsatzes ein.
Frag Kio
Frag Kio, statt zu suchen.
Kio liest in den Bereichen mit, die du gebucht hast, und antwortet in ganzen Sätzen, mit den Zahlen dazu und woher sie stammen.
Eine Bestellung löst Kio nie selbst aus.
Kio ist in jedem Betrieb dabei: Gelegentliche Fragen sind im Hub enthalten.
Kio kennenlernen- Du: Was wird bis Freitag knapp?
- Kio:
Espressobohnen und Zitronen, alles andere reicht. Wenn du willst, lege ich dir einen Bestellentwurf hin; bestellen tust du danach selbst.
Ein Bestand, der sich erklärt. Bis zur einzelnen Buchung.
Im Lager hängen Wareneingang, Verbrauch, Inventur und Rezeptur zusammen. Daraus rechnet der Hub Bestellvorschläge mit Rechenweg und einen Wareneinsatz, der sagt, woher die Differenz kommt.
01
Bestand
Was im Lager liegt, ergibt sich aus dem, was gebucht wurde, und lässt sich bis zur einzelnen Zeile nachvollziehen.
Summe der Buchungen
Der Bestand ist die Summe aller Bewegungen: Wareneingang, Verbrauch, Verderb und Inventur. Von Hand gesetzt wird er nie, deshalb lässt er sich für jeden Artikel Zeile für Zeile zurückverfolgen.
Gleitender Einstandspreis
Jeder Wareneingang mit Preis verschiebt den durchschnittlichen Einstandspreis des Artikels. Eine einzelne teure Lieferung lässt die Kalkulation deiner Gerichte deshalb nicht springen.
Gebinde und Einheiten
Artikel führst du in Gramm, Milliliter oder Stück, mit Gebindegröße und Gebindepreis. Gebucht wird wahlweise in Gebinden oder in der Einheit; umgerechnet wird an der Eingabe.
Minus als Hinweis
Läuft ein Bestand ins Minus, nimmt der Hub die Buchung trotzdem an und zeigt den Artikel oben an. Fast immer fehlt dann ein Wareneingang, und den nachzutragen ist richtiger, als den Bestand zurechtzubiegen.
Lagerwert
Der Wert des Lagers steht zum Einstandspreis da, je Artikel und in Summe.
02
Inventur
Gezählt wird am Regal, gebucht wird die Abweichung.
Runde je Lagerort
Auf dem Handy gehst du Lagerort für Lagerort durch, ein Artikel je Bildschirm, mit großem Ziffernblock. Bei jedem Artikel steht, wann er zuletzt gezählt wurde.
Differenz statt Überschreiben
Eine Inventur setzt den Bestand nicht neu. Sie bucht den Unterschied zum gerechneten Bestand, in Menge und in Euro, denn wegen genau dieser Zahl wird gezählt.
Nach dem Grund fragen
Weicht eine Zählung deutlich ab, fragt der Hub nach dem Grund: verbraucht und nicht gebucht, verdorben, Wareneingang vergessen, beim letzten Mal falsch gezählt. Gebucht wird die Differenz so oder so.
Korrektur mit Spur
Was eingetragen ist, ist Protokoll. Eine Korrektur braucht einen Grund, und die alte Zahl bleibt sichtbar.
03
Bestellvorschlag
Was nachbestellt werden sollte, in welcher Menge, und warum genau in dieser.
Zwei Rechnungen nebeneinander
Die eine zeigt, was unter dem eingetragenen Mindestbestand liegt. Die andere rechnet einen Bestellpunkt aus dem gebuchten Verbrauch der letzten Wochen, dem Vorlauf des Lieferanten und deinem Bestellrhythmus.
Haltbarkeit zählt
Ware, die vor dem Verbrauch verderben würde, bekommt weniger Puffer als Mehl. Eintragen lässt sich die Haltbarkeit im Bildschirm des Lagers noch nicht; bis dahin rechnet der Hub mit einer Vorgabe und sagt das an der Zeile.
Rechenweg je Zeile
Zu jeder Zeile lässt sich aufklappen, wie die Menge zustande kommt: Verbrauch je Tag, Vorlauf und Rhythmus, Sicherheitsbestand und auf wie vielen Tagen die Rechnung steht.
Kein Vorschlag ohne Grundlage
Reicht die Historie eines Artikels noch nicht, schlägt der Hub für ihn bewusst nichts vor. Solche Artikel stehen als eigene Liste da, und der Mindestbestand bleibt für sie zuständig.
In ganzen Gebinden
Vorgeschlagen wird in ganzen Gebinden, je Lieferant gruppiert, mit Vorlauf und Kundennummer. Liegt eine Bestellung unter dem Mindestbestellwert des Lieferanten, steht das dabei.
04
Lieferantenrechnungen
Die Kostenseite kommt herein, ohne dass jemand Preise abtippt.
E-Rechnung lesen
XRechnung und ZUGFeRD liest der Hub mit Positionen, Mengen und Einzelpreisen. Ein PDF ohne eingebettete Rechnungsdaten wird abgelegt und als nicht lesbar gekennzeichnet; Preise werden nicht erraten.
Positionen zuordnen
Positionen ordnet der Hub den Lagerartikeln zu, über die Artikelnummer dieses Lieferanten oder über einen Namen, der genau einmal passt. Was nicht eindeutig ist, bleibt offen, bis du entscheidest.
Buchen nach Freigabe
Als Wareneingang gebucht wird erst, wenn du die Rechnung freigibst. Weicht die Summe der Positionen vom Rechnungsbetrag ab, musst du das ausdrücklich bestätigen.
Preis am Artikel
Mit der Buchung geht der Preis in den Einstandspreis ein, und der letzte Einkaufspreis steht am Artikel. Dort fällt eine Preiserhöhung zuerst auf.
05
Rezeptur und Wareneinsatz
Was ein Gericht an Ware kostet, und warum am Monatsende mehr weg ist als verkauft.
Rezeptur aus Lagerartikeln
Ein Gericht der Speisekarte bekommt eine Rezeptur aus Lagerartikeln mit Mengen. Daraus rechnet der Hub die Kosten je Portion und die Wareneinsatzquote auf den Nettopreis.
Lücken bleiben sichtbar
Hat eine Zutat noch keinen Einstandspreis, wird sie als Lücke markiert und nicht mit null gerechnet. Erst eine vollständige Rezeptur schreibt ihre Kosten an den Artikel der Speisekarte.
Soll gegen Ist
Das Soll sind die verkauften Portionen aus deinen Kassenbelegen mal Rezeptur. Das Ist ist Anfangsbestand plus Einkauf minus Endbestand. Beides wird zum Einstandspreis bewertet.
Woher die Differenz kommt
Die Differenz zerlegt der Hub in Verderb und Bruch, Inventurdifferenz, Storno und Rabatt, Preisdrift im Einkauf und einen Rest, die Portionsdrift. Der Rest ist ausdrücklich ein Rest und keine eigene Messung.
Woran die Aussage hängt
Daneben stehen, welcher Anteil des Umsatzes eine Rezeptur hat, wann zuletzt gezählt wurde und welche Artikel verbraucht werden, ohne in einer Rezeptur vorzukommen.
Was es anders macht. Und warum das zählt.
Wer im Betrieb was davon hat.
Technik und Daten
Rechnen
Mengen werden ganzzahlig in Tausendsteln von Gramm, Milliliter oder Stück gespeichert, Einstandspreise in Tausendstel Cent. So driftet kein Bestand durch Rundung, und 0,2 g Safran in einer Rezeptur bleiben 0,2 g.
Daten und Export
Bestand als CSV, Bestellvorschlag je Lieferant als CSV. Artikel mit Buchungen werden nicht gelöscht, nur stillgelegt; ihre Bewegungen bleiben, damit der Lagerwert für jeden früheren Stichtag stimmt.
Voraussetzungen
Rezepturen brauchen das Modul Speisekarte. Für das Soll im Wareneinsatz braucht es außerdem Kassenbelege mit Positionen, die Artikeln der Speisekarte zugeordnet sind.
Lieferantenrechnungen
XRechnung als UBL oder CII, ZUGFeRD und Factur-X als PDF mit eingebetteten Daten, bis 10 MB je Datei. Eine Position lässt sich nur buchen, wenn der Lagerartikel eine Gebindegröße hat.
Mit den Helfern
Ben, der Einkäufer unter den Helfern, legt aus dem Vorschlag Bestellungen im Entwurf an, mit Menge, Lieferant und Betrag. Er verschickt nichts und bucht keinen Wareneingang.
Was es heute nicht kann
Steht hier, damit du es vorher weißt und nicht erst im Betrieb.
Verkäufe buchen den Bestand nicht von selbst ab.
Der Verbrauch kommt aus deinen Buchungen und den Differenzen der Inventur; die Kassenbelege gehen über die Rezeptur in das Soll des Wareneinsatzes ein.
Bestellungen verschickt der Hub nicht.
Du bestellst wie bisher, per Telefon, Mail oder im Portal des Lieferanten, und vermerkst die Bestellung danach als abgeschickt.
Gescannte Rechnungen ohne eingebettete Daten liest der Hub nicht aus.
Eine Texterkennung gibt es nicht.
Lagerartikel legst du einzeln an.
Einen Import von Artikellisten gibt es nicht.
Bewertet wird zum gleitenden Durchschnittspreis, nicht nach der Reihenfolge des Einkaufs.
Ohne Inventur ist das Ist im Wareneinsatz fortgeschrieben und nicht gezählt.
Der Hub sagt das neben der Zahl.
Der gerechnete Bestellvorschlag schaut auf den gebuchten Verbrauch der letzten Wochen.
Reservierungen, Feiertage oder Veranstaltungen kennt er nicht.
Chargen und verschachtelte Lagerorte führt das Lager nicht.
Eine Haltbarkeit je Artikel lässt sich im Bildschirm des Lagers noch nicht eintragen.
Stärker zusammen. Lager und der Rest.
Alle Module arbeiten auf denselben Daten. Was Lager weiß, wissen die anderen auch. Schalte dazu, was du brauchst, und sieh sofort, was es zusammen kostet.
Deine Zusammenstellung
24 €im Monat
Für neue Buchungen ab 1. Dezember 2026: 39 € im Monat. Wer vorher bucht oder seinen Test vorher beginnt, behält seinen Preis.
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Netto. 14 Tage testen, der Test endet von selbst.
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Fragen vor dem Start
Was Betriebe wissen wollen, bevor sie es einschalten.
Brauche ich dafür auch die Speisekarte?
Für Bestand, Lieferanten, Wareneingang, Inventur und Bestellvorschlag nicht. Rezepturen hängen an den Artikeln der Speisekarte; ohne sie gibt es keine Kalkulation je Gericht und kein Soll im Wareneinsatz.
Wie gut ist der Bestellvorschlag am Anfang?
Am Anfang gibt es für einen Artikel noch keinen gerechneten Vorschlag. Der Hub braucht erst eine Weile gebuchten Verbrauch; bis dahin gilt der Mindestbestand, den du einträgst. Danach steht an jeder Zeile, auf wie vielen Tagen die Rechnung beruht.
Was ist mit Lieferantenrechnungen, die nur als PDF kommen?
Enthält das PDF eingebettete ZUGFeRD-Daten, liest der Hub die Positionen. Ein reiner Scan wird abgelegt und als nicht lesbar gekennzeichnet; den Wareneingang buchst du dann am Artikel von Hand. Ein Preis wird nicht geraten.
Verschickt Veydex Bestellungen an meine Lieferanten?
Nein. Abgeschickt wird eine Bestellung von dir, per Telefon, Mail oder im Portal des Lieferanten. Im Hub vermerkst du sie danach als abgeschickt, und den Wareneingang buchst du, wenn die Ware da ist.
Wie verlässlich ist die Differenz im Wareneinsatz?
So verlässlich wie Rezepturen und Inventur. Neben der Zahl steht, welcher Anteil des Umsatzes eine Rezeptur hat und wann zuletzt gezählt wurde. Ist der Anteil zu klein, sagt der Hub ausdrücklich, dass die Differenz eher fehlende Rezepte zeigt als Schwund.
Kann jemand anderes als ich die Inventur machen?
Ja, die Schichtleitung kann zählen und Wareneingang, Verbrauch und Verderb buchen. Lieferantenrechnungen buchen und Bestellungen als abgeschickt vermerken bleibt beim Inhaber.
Was macht Ben im Lager?
Wenn du die Helfer gebucht hast, sieht Ben, was unter den Mindestbestand rutscht, und legt eine Bestellung im Entwurf an, mit Menge, Lieferant und Betrag. Er verschickt nichts und bucht keinen Wareneingang; was du nicht brauchst, wirfst du weg.
Weniger Bauchgefühl. Mehr Kontrolle über jeden eingesetzten Euro.