Küche, Lager und Hygiene
Stornoquote und Verlauf lesen
Schwund & Storno zeigt oben die Stornoquote im gewählten Zeitraum, also storniert geteilt durch Umsatz vor Storno, ohne Namen. Darunter steht jeder Geschäftstag als Balken; ein Klick öffnet den Tag mit Gegenbelegen, Rabatten und dem, was von Hand erfasst ist.
Öffne Schwund & Storno, Reiter Überblick, und wähle oben den Zeitraum: Woche, 30 Tage, 90 Tage oder 1 Jahr.
Die Summe oben
- Die Stornoquote: storniert geteilt durch Umsatz vor Storno. Darunter steht, wie viel in wie vielen Gegenbelegen storniert wurde, bei welchem Umsatz aus wie vielen Bons, alles laut Kasse.
- Die Rabatte: Betrag und Anteil am Umsatz, nur an gültigen Bons. Ein stornierter Bon zählt nicht zusätzlich als Rabatt.
- Von Hand erfasst: Bruch, Verderb und Ähnliches, als eigene Summe, nicht in der Quote.
Ob deine Kasse einen Bon als storniert meldet oder einen Gegenbeleg schreibt, rechnet die Quote gleich.
Der Verlauf
Jeder Balken ist ein Geschäftstag. Gestrichelt siehst du die übliche Mitte, und Tage, die deutlich darüber liegen, sind als „auffällig“ hervorgehoben. Ein Tag ohne Storno steht mit null da, statt zu fehlen. Ein Klick auf einen Tag zeigt dessen Gegenbelege, Rabatte und Einträge von Hand.
Eine Abweichung ist eine Frage, kein Befund.
Ohne Namen
Darunter steht, wie weit die Quote zwischen den Kassenkennungen auseinanderliegt: niedrigster Wert, Mitte, höchster. Wer das ist, zeigt der Hub nicht. Liegen alle eng beieinander, liegt eine hohe Quote eher am Ablauf; liegen sie weit auseinander, eher an Abläufen oder einzelnen Personen. Die Auswertung je Kassenkennung bleibt aus, bis die Inhaberin oder der Inhaber sie bewusst einschaltet, siehe Auswertung je Kassenkennung.
Exportieren
Rechts unter Bericht wählst du Exportieren und CSV herunterladen. Die Datei enthält Geschäftstag, Belegnummer, Betrag, Rabatt, Storniert, Zahlart und Tisch, ohne Personenspalte.
Schwund & Storno sehen die Inhaberin oder der Inhaber und der Zugang Buchhaltung, der nur liest. Das Team hat keinen Zugang.
Hat das geholfen?
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