Küche, Lager und Hygiene
Was zusammen bestellt wird
Unter Speisekarte › Auswertung zeigt Was zusammen bestellt wird aus den Bons deiner Kasse, welche Gerichte oft gemeinsam auf einem Bon stehen und um wie viel ein Gericht den Bon im Schnitt hebt.
Öffne Speisekarte und den Reiter Auswertung. Unter Was zusammen bestellt wird stehen zwei Arten von Zeilen.
Was ein Gericht dem Bon bringt
„hebt den Bon im Schnitt um …“: So viel höher liegt ein Bon im Schnitt, wenn dieses Gericht darauf steht, verglichen mit Bons ohne es. Eine Vorspeise mit magerer Marge kann so trotzdem ihren Platz verdienen.
Was zusammengehört
„in … % der Bons zusammen, …× so oft wie Zufall“: Diese beiden Gerichte stehen öfter gemeinsam auf einem Bon, als es bei zufälliger Bestellung zu erwarten wäre.
Gut zu wissen
- Gerechnet wird über die Bons der letzten 90 Tage.
- Es braucht Kassenbelege mit Positionen. Liefert deine Kasse nur Bonsummen, bleibt die Liste leer.
- Sind die Positionen Gerichten zugeordnet, stehen dort die Namen aus deiner Speisekarte, sonst die aus der Kasse, siehe Kassenpositionen zuordnen.
- Gibt es zu wenige Bons, steht dort „Noch zu wenige Bons für eine Aussage“.
Die Zahlen sind eine Beobachtung, keine Empfehlung. Was du daraus machst, entscheidest du.
Hat das geholfen?
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